作者（zhě） 李一璠 党田野
走（zǒu）进（jìn）“Z世代”糖（táng）艺师张勃的西（xī）安工作室，空气里（lǐ）弥（mí）漫着丝丝甜意，橱窗内陈列着细节满满（mǎn）、足以（yǐ）“以假乱真”的“鸡翅”“猪蹄”“眼镜蛇”等糖艺作品。
在灯光的映照下，糖艺作品折射出绚烂光芒，仿佛在诉说这位西（xī）安青年关于甜（tián）蜜与梦（mèng）想的（de）故事（shì）。
“我与糖艺的初遇，就（jiù）像一场命中注（zhù）定的邂逅。十四岁时，在街头偶然看到吹糖（táng）人表演（yǎn），妙手翻飞中糖团转瞬就变（biàn）成（chéng）小鸟，我的眼睛瞬间被（bèi）点（diǎn）亮，心底的（de）种（zhǒng）子悄然种下。”张勃（bó）说（shuō），自此他（tā）便踏上（shàng）了（le）“糖艺（yì）之路”，一晃眼已有十余（yú）年。
“熬糖（táng）是糖艺（yì）的第一步，也是最考（kǎo）验（yàn）耐心的环节。”张勃紧盯着温度计，温度达到175摄氏（shì）度至180摄氏度（dù）之间时，他迅速将糖浆倒出。吹糖、拉糖……糖（táng）团在他手中时而被（bèi）吹成薄如（rú）蝉翼的气泡，时而被拉成（chéng）纤细如（rú）丝的糖线。
“糖有‘N种（zhǒng）可（kě）能（néng）’，糖艺创作也不会止步于十二生肖、花鸟鱼虫等寻常题（tí）材。”张勃说（shuō）。
2022年的一天，张（zhāng）勃将“黄金（jīn）苹（píng）果”糖（táng）艺（yì）作品的制作过（guò）程拍成视频，传至（zhì）网络平台，“没想到，短短几（jǐ）天播放量（liàng）突破百万。我在惊喜之余也陷入思索，大家对糖（táng）艺的（de）热情如此高，我怎（zěn）能（néng）只（zhī）停留在（zài）简单作品上？糖艺这门古老技艺，定要挖掘出更深的文化（huà）底蕴与新颖的时代价值。”
张勃的创作（zuò）风格转（zhuǎn）变，源于一次与网友的（de）互（hù）动（dòng）。“有次（cì）我收到（dào）一条评论‘你（nǐ）做的东西要是能和生活近（jìn）点就好（hǎo）了’，这句话（huà）让我醍醐灌顶，决定从熟悉的（de）日常食（shí）材入（rù）手。”张勃（bó）说，小（xiǎo）龙（lóng）虾、鸡腿、鸡翅这些餐桌上（shàng）常见（jiàn）的食物，成为他创作的新灵感（gǎn）。
制作鸡翅时，他一（yī）早赶到（dào）超市挑选最新鲜的鸡翅，带回家摆在工作台上，拿着（zhe）放（fàng）大镜，一寸（cùn）一寸观察骨骼构造（zào）、肌肉走向。遇到复（fù）杂的（de）龙虾、眼镜（jìng）蛇（shé）题材，即便（biàn）内心（xīn）害怕，他也（yě）硬（yìng）着（zhe）头皮，反复观看解剖视频，边看边做笔记（jì），不（bú）放（fàng）过任（rèn）何细（xì）节。
张勃说：“网友们不仅爱看还（hái）积极互动。螃蟹作（zuò）品下，网友留言‘加个蟹（xiè）黄，没蟹黄的螃蟹没灵魂（hún）’，我看到后立刻动（dòng）手尝（cháng）试，经（jīng）过多次失败，终于攻（gōng）克技术难题，做出带蟹黄的螃蟹糖艺作品。”
记者注意到，张勃的双手（shǒu）上有不（bú）少烫伤所致的疤痕（hén），“有（yǒu）次熬夜（yè）工作后（hòu），精神恍（huǎng）惚地（dì）熬糖导致（zhì）糖浆溅到手（shǒu）上，瞬间烫出一片水泡，这是我的‘勋章’，每（měi）个糖艺师都得经历。”张勃笑着说。
多（duō）年来，张勃从未停止学习脚步，每隔一两年就会参加美术、雕塑等专业培训（xùn），学习各种（zhǒng）相关（guān）知识。随着（zhe）短视（shì）频兴起，他更（gèng）是一头（tóu）扎进（jìn）网（wǎng）络世界，每天醒来第一件事（shì）就是打开手机（jī）搜（sōu）索创意（yì）灵感。
最近，他的“眼镜蛇”糖艺作品引发网友热议。有人留言“哪吒重塑肉身，没找到你可（kě）太（tài）遗憾了”，张勃看到后，兴奋（fèn）地一拍桌子，决定挑战“哪（nǎ）吒”。他反复观看（kàn）电影《哪吒之魔童（tóng）闹海》，从骨骼结构到莲藕化身的特（tè）点，精心构思准备打造独（dú）一无二的“甜（tián）蜜版（bǎn）”哪（nǎ）吒。
在张勃心（xīn）中，糖艺不只（zhī）是谋生手段，更是传承（chéng）传统文化、创新（xīn）艺术表达的载（zǎi）体。
“新一代（dài）手艺人得有（yǒu）新思路，走进生活和大家积（jī）极互动（dòng），这样（yàng）糖艺才能真（zhēn）正‘活’起（qǐ）来（lái）。”张勃正（zhèng）用（yòng）自己的双手，将这份甜蜜技艺分享给更多人，让古老糖艺绽放新光彩。(完)
